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I semi di finocchio sono una spezia molto aromatica, con note dolci, balsamiche e leggermente anisate.
Possono trasformare un piatto con quantità minime, soprattutto se vengono leggermente tostati o pestati prima dell’uso per liberarne gli oli essenziali.
Il loro sapore è dolce, fresco e ricorda l’anice e la liquirizia, motivo per cui si abbinano bene sia a preparazioni salate sia a quelle dolci.
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La creatività è presente anche nelle cose semplici, perché creare si tratta anche di trasformarsi, e in cucina penso che si tratti di dare ad un ingrediente diverse presentazioni, così il petto di pollo può essere trasformato in una ricca mortadella con cui si può preparare, ad esempio, un panino consistente.
Oggi condividerò con voi una ricetta semplice e deliziosa per il “Coconut Sambal”, un’aggiunta versatile a qualsiasi piatto dello Sri Lanka.
Questo piatto non è solo facile da preparare, ma si è guadagnato il riconoscimento di prelibatezza ricercata anche tra gli stranieri.
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